越南厨房设备-整套厨房设备-云南鑫晨厨房设备(---)

一般酒店的食品加工种类很多，整套厨房设备，如果不分开处理，很容易造成生熟食品的交叉污染。所以必须分配责任区域，用专门的储物柜放置熟食。生食则需要冷藏以保持新鲜。厨房中的原料加工区要与整个烹饪区区分开来，因为烹饪食物时产生的热量和油烟会对原料产生一定的影响，不仅影响食物的新鲜度，还会加速食物的变质，影响冰箱的制冷功能；同时也需要注意，因为食物的原料不同，里面储存的干湿度也要与之对应！

厨房设备，是指放置在厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。厨房设备通常包括烹饪加热设备，如炉具类：燃气炉、蒸柜、电磁炉、微波炉或电烤箱。处理加工类：和面机、馒头机、压面机、切菜机、绞肉机、榨压汁机等。消毒和清洗加工类器具：清洗工作台、不锈钢盆台、洗菜机、洗碗槽或是洗碗机，消毒碗柜。用于食物原料、器具和半成品的常温和低温储存设备：平板货架、米面柜、冰箱、冰柜、冷库等。