厨房内的操作要有一个合理的流程，因而，在厨具的规划上，能按正确的流程规划各部位的摆放，对日后运用便当十分重要。再便是灶台的高度、吊柜的方位等，都直接影响到运用的便当程度。因而，要挑选契合人体工程原理和厨房操作程序的厨房设备。不只需要造型、颜色赏心悦目，商用厨房设备，并且要有---性，因而要求有较易的防污染、好清洁的功能，这就要求表层质料有---的抗油渍、抗油烟的才可以，厨房设备，使厨具能较长时刻地坚持外表洁净如新。
厨房平面布置的首要条件是满足烹调工艺要求，尽量避免冷、热交叉，清洗物与脏物交叉，力求各工作区就近作业。2、充分了解厨房空间、平面地形、加热设备的布置方位，应力求---排油烟、新风系统少弯、距短、方便安装。台式面火炉、挂式面火炉、日式面火炉、升降式面火炉、电热面火炉、燃气面火炉。顾名思义，所谓面火炉，肯定是热源对食物表面进行加热，在面火炉来说主要是从炉体内侧的上方对下面进行加热，通过电或燃气使加热管产生足够的热量，工地食堂厨房设备，对食物进行烧烤。
大型酒店宴会厨房的厨房设备功能区还可分为：主食仓库、副食及干货仓库、冷冻库、冷藏库、腌制间、面点糕点点心间、凉菜间、蔬菜粗加工间、肉类及水产品粗加工间、垃圾间、切配间、洗消间、保洁间、更衣间、预进间、备餐间、蒸煮间、留样间、农残检测间、办公室及休息间、称重收货区、烹饪区、售卖区、用餐区等。当您的餐饮项目确定下来后，需找一位经验丰富且的餐饮厨房---来进行设计，您要付一定的定金后。
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