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另外需考虑可供应的能源:如锅炉蒸气,商用厨房设备,柴油,煤气、品种,电源(220v/380v)及总功率大小。其次厨房的整体平面结构、尺寸图及空间高度结构图以及厨房里的管路走向、污水出口、风---也是需求考虑的,然后便是依据自己的预算和出资进行选配。操作区关于广式厨房,烹调工艺有蒸煮、烧腊(烤制)卤味及火炒四种工艺,偏重于烧腊和蒸煮,---设备有:炒灶、蒸炉、肠粉炉、高汤炉、矮仔炉、烤乳猪炉、烤鸭炉、蒸灶或蒸炉、蒸汽柜。

目前商用厨房设备行业的发展特点是:市场规模大、销售系统复杂、管理结构繁冗、品牌杂乱等。随着社会环境持续---,人们的意识逐渐加强,对于商用厨房设备产品的性能愈加重视,新疆商用厨房设备,大范围大强度的整治已是势在必行,商用厨房设备业的变革是---。以整治工作为---淘汰一些生产不规范的企业,对行业的长期发展来说也是有利的。
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