






一般酒店的食品加工种类很多,如果不分开处理,很容易造成生熟食品的交叉污染。所以必须分配责任区域,用专门的储物柜放置熟食。生食则需要冷藏以保持新鲜。厨房中的原料加工区要与整个烹饪区区分开来,昆明酒店食堂厨房设备厂家,因为烹饪食物时产生的热量和油烟会对原料产生一定的影响,不仅影响食物的新鲜度,还会加速食物的变质,影响冰箱的制冷功能;同时也需要注意,因为食物的原料不同,里面储存的干湿度也要与之对应!
厨房设备,玉溪酒店食堂厨房设备厂家,是指放置在厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。厨房设备通常包括烹饪加热设备,酒店食堂厨房设备,如炉具类:燃气炉、蒸柜、电磁炉、微波炉或电烤箱。处理加工类:和面机、馒头机、压面机、切菜机、绞肉机、榨压汁机等。消毒和清洗加工类器具:清洗工作台、不锈钢盆台、洗菜机、洗碗槽或是洗碗机,消毒碗柜。用于食物原料、器具和半成品的常温和低温储存设备:平板货架、米面柜、冰箱、冰柜、冷库等。
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