






由于厨房规模、性质和类别不同,规划阶段与实施阶段也有着不同的区别,曲靖酒店食堂厨房设备订做,设计人员与使用人员所处角度不同,酒店食堂厨房设备,选择厨房设备考虑重点也不同。在规划阶段设计人员主要是考虑厨房设备种类、型号、---、数量、功能配置等来满足经营的需要。在实施阶段管理,使用人员除上述指标以外,曲靖酒店食堂厨房设备定做,还要考虑性能、价格、功耗、使用寿命、造型美观等问题。
炉灶和蒸箱是几乎所有厨房都会用到的设备,在烹饪过程中。炉灶多用来烹饪菜肴,玉溪酒店食堂厨房设备定做,蒸箱多用于加工米饭馒头等主食。根据能源不同,可分为燃气灶具、电磁灶具,根据自动化程度不同,可分为常规炉灶、可倾式炉灶、自动炉灶。燃气灶是指以(液态)、人工煤气、等气体燃料进行直火加热的厨房用具,是商用厨房的基本配置。目前国内中餐酒店、食堂所使用的燃气灶具,主要包括炒菜灶、低汤灶、大锅灶、煲仔炉等。

大型酒店宴会厨房的厨房设备功能区还可分为:主食仓库、副食及干货仓库、冷冻库、冷藏库、腌制间、面点糕点点心间、凉菜间、蔬菜粗加工间、肉类及水产品粗加工间、垃圾间、切配间、洗消间、保洁间、更衣间、预进间、备餐间、蒸煮间、留样间、农残检测间、办公室及休息间、称重收货区、烹饪区、售卖区、用餐区等。当您的餐饮项目确定下来后,需找一位经验丰富且的餐饮厨房---来进行设计,您要付一定的定金后。

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