如碱水、苏打和漂等。因这些强电解质同样会与不锈钢中的某些成份起“电化学反应”，从而侵蚀不锈钢用具，使其溶出有害元素。不锈钢商用厨具不宜盛放白醋、陈醋、酸性液体如果汁等。因为这些原料中的电解质能与不锈钢中的金属元素起复杂的“电化学反应”，使其中元素过量溶解析出。因为---成份复杂，大都含有多种、有机酸，在加热时，很容易与不锈钢中某些成份起化学反应，甚至可能生成某些毒性的物质。
为了食品卫生和厨房人员的健康，后厨厨具订购，排烟系统是每个厨房---的设施。常见的设备有排烟罩，文山后厨厨具，油网烟罩，运罩，油烟净化一体机，新风口，净化器，风机等设备。此类设备安装要根据客户现场实际情况和以及大运作负荷来---，后厨厨具厂价，商厨通风系统将有助于整个厨房区域的温度控制，后厨厨具定制，能---厨房工作中---环境。 不锈钢调理设备在商用厨房设备中是的一类、它主要是调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿、工作台，橱柜，架子，等设备，此类设备一般放在商厨中的加工间，这些调理设备，可以有效提高厨房空间的利用率，从而---提高厨师的工作效率。
商用厨具行业发展迅速，市场规模不断扩大。根据商用厨具协会的数据，2022年商用厨具市场规模达到了2000亿元，同比增长了10%。商用厨具行业竞争激烈，众多品牌涌现。根据市场占有率、产品、品牌度等综合因素，用于食物原料、器具和半成品的常温和低温储存设备：平板货架、米面柜、冰箱、冰柜、冷库等。通常用的厨房的配套设备包括：通风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。
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